Redacción
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) difundió en su Guía de Consumo de diciembre una clasificación de las principales variedades de uva disponibles para esta temporada, con información sobre sus características, beneficios y precios. El fruto destaca por su presencia en celebraciones de fin de año y su uso tradicional en la bienvenida del nuevo calendario. En el documento se subraya la relevancia de la producción nacional y las diferencias entre presentaciones frescas e industriales. La información se presenta para orientar a las y los consumidores en sus decisiones de compra.
Las uvas forman parte de una tradición arraigada en México durante las festividades decembrinas, particularmente en la cena de Año Nuevo. Su llegada al territorio nacional se relaciona con la introducción de la viticultura por parte de misioneros españoles. Desde entonces, se utilizan tanto para consumo en fresco como en la elaboración de vinos, destilados, jugos, conservas y vinagres. Las semillas también se emplean para obtener aceite de pepita con aplicaciones culinarias y cosméticas.
Profeco clasifica la uva según su uso y características. La uva fruta está destinada principalmente al consumo fresco y puede presentarse con o sin semilla; la uva pasa se obtiene mediante deshidratación y concentra azúcares y nutrientes; mientras que la uva industrial, de mayor acidez, se emplea en la fabricación de vinos, jugos y jaleas. Sonora, Zacatecas y Jalisco figuran entre los principales estados productores del país. La mayor parte de las exportaciones tiene como destino Estados Unidos.
Entre los beneficios nutrimentales destacan sus cualidades antioxidantes y el aporte de fibra, que favorece la digestión. Contiene taninos y ácido cafeico, compuestos asociados con propiedades bactericidas. Además, aporta hidratos de carbono de rápida asimilación. En su composición sobresalen minerales como potasio, magnesio y calcio, vinculados con la función muscular y cardiaca, así como ácido fólico y vitamina B6, relacionados con la formación de células sanguíneas y el mantenimiento de la función cerebral.
En 2024 la producción nacional de uva alcanzó 499 mil 140 toneladas, de las cuales 79.6% correspondió a uva fruta. En el apartado “Quién es Quién en los Precios”, Profeco reportó variaciones entre entidades y establecimientos. La uva globo registró un precio promedio de 89.57 pesos por kilo, con mínimos cercanos a 36.90 pesos y máximos superiores a 120 pesos, según el punto de venta. Estos datos reflejan la amplitud del mercado y la importancia de consultar comparativos.
La uva Thompson sin semilla presentó un precio promedio de 102.17 pesos por kilo, con ofertas desde 59.90 pesos y cotizaciones máximas de 160 pesos. En tanto, la uva roja sin semilla tuvo un promedio de 90.67 pesos por kilo, con mínimos de 49.90 pesos y registros máximos de 149 pesos. Profeco recordó que la consulta detallada por ciudad y establecimiento puede realizarse en su plataforma de monitoreo. Con ello, se busca apoyar el consumo informado durante la temporada decembrina.
