Los neoyorquinos viven del café, ya sea en elegantes cafeterías boutique de alta gama o en los carritos estacionados en las aceras, cada día se venden millones de tazas de café en la ciudad de Nueva York.
Pero los amantes del café están sufriendo el aumento de precios, desde simples cafés expreso hasta elaborados lattes saborizados de calabaza, debido a que el precio del grano aumentó 21% entre agosto de 2024 y el mismo mes de 2025 en Estados Unidos, el mercado de café más grande del mundo.
Las crisis climáticas generaron un aumento vertiginoso del costo del café arábiga, cuyo precio alcanzó un máximo histórico en febrero de 2025. A esto se sumaron los elevados costos de transporte y los aranceles del 50% impuestos por el presidente Donald Trump desde el 6 de agosto a muchos productos procedentes de Brasil.
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Aranceles pegan al costo del café en Nueva York
El mayor productor de café del mundo quedó sancionado por la administración Trump por la condena al expresidente brasileño Jair Bolsonaro por un intento de golpe de Estado. Brasil proporciona el 30% de los granos sin tostar de Estados Unidos.
“Está teniendo un impacto importante sobre nosotros, los propietarios de pequeños negocios, en agricultores, en todos los ámbitos”, dijo Jeremy Lyman, cofundador de la cadena de café Birch Coffee, con sede en Nueva York.
La marca, fundada en 2009, tiene 14 tiendas físicas en toda la ciudad, y tuesta su propio café en Queens desde 2015.
“El precio del café en el mercado ha tenido un aumento constante en el último año. Creo que ha aumentado un 55% respecto al año anterior”, dijo Lyman. “Está impactando en lo que cobramos”.
Dice que la producción de Brasil se ha vuelto “impagable”, forzándolos a buscar el grano de café en otras partes, ya que su importador “suspendió los pedidos” a menos que se soliciten expresamente.
Cecafe, el Consejo de Exportadores de Café de Brasil, reportó que los envíos a Estados Unidos han caído casi un 53% en septiembre en comparación con el año anterior, y que los importadores están recurriendo a México, Perú y Etiopía.
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Lyman reconoce que las fuerzas del mercado han provocado el aumento de precios para sus clientes. Birch ha añadido 50 centavos de dólar a las tazas que se venden en la tienda y entre 2 y 3 dólares por cada bolsa de café tostado vendida en línea.
“Por lo general, son pequeños incrementos, ya que también nos ayudan a ganar un poco más de tiempo para decidir cómo vamos a abastecernos”, dijo, y añadió que intentó avisar a los clientes con semanas de antelación.
Otras cafeterías han adoptado un enfoque novedoso: añadir una prima ajustable al precio base de cada tasa en función del nivel de aranceles que Trump haya fijado ese día, dijo Lyman.
