REDACCIÓN, GRUPO CANTÓN
Los festejos de Año Nuevo son una oportunidad para fortalecer la identidad colectiva y promover la unión social, a través del consumo local.
El Instituto de Investigación y Fomento de las Artesanías del Estado de México (IIFAEM), cuenta con 741 personas dedicadas a la elaboración de bebidas artesanales, de las cuales 409 son mujeres y 332 hombres.
Entre estas se encuentra el aguardiente de caña, una de las más emblemáticas en la región, especialmente en los municipios de Toluca, Atizapán de Zaragoza y Chicoloapan.
Este destilado se origina a partir de la fermentación de caña de azúcar que se cultiva en la región.
Así como el rompope, una bebida dulce y cremosa, elaborada con huevo, leche, azúcar y aguardiente o ron; especialmente apreciada en Toluca, Tlalnepantla, Atizapán de Zaragoza y Zinacantepec. Su sabor suave y reconfortante lo convierte en una bebida ideal para estas fechas.
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