El restaurante argentino Don Julio, del chef Pablo Rivero, fue elegido como el mejor de América Latina por la lista británica 50 Best.
El conocido establecimiento asador, abierto por Rivero en Buenos Aires en 1999, ocupó este año el décimo lugar de los 50 mejores del mundo y también cuenta con una estrella Michelin.
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“Dios es de todos pero parece que le tiene un cariño especial a Argentina”, dijo en clave de broma Rivero tras la ceremonia de premios, celebrada en el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro.Recibir el reconocimiento “se siente lindo porque nosotros no inventamos la parrilla argentina, sino que giramos una rueda que viene rodando desde siempre.
Es un premio compartido con 45 millones personas”, agregó el chef y sommelier.
Don Julio ya había coronado el ránking regional de la revista británica “Restaurant” en 2020, cuando la pandemia impidió realizar la gala.
En segundo lugar este martes lo ocupó el peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, que en 2023 había sido elegido como el mejor de los 50 latinoamericanos.
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El establecimiento de Lima, reconocido por su fusión de ingredientes peruanos con técnicas japonesas, ha llegado cuatro años al tope de la lista (entre 2017 y 2019, y en 2023).
Le sigue el colombiano El Chato de Bogotá, del chef Álvaro Clavijo.
CSAS
