El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, y su popularidad no solo se debe a su sabor y aroma, sino también a los diversos beneficios que aporta a la salud.
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México, productor de café
De acuerdo a un estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), hasta 2022, México era el décimo segundo productor de café en el mundo, siendo el consumo anual per cápita de los 796 g, cifra menor comparada con el consumo en los países nórdicos, en específico con Finlandia, donde la media fue de 8.2 kg por persona en 2021.
De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2022, la producción del cultivo de café cereza en México alcanzó la cifra de 1 025 035 toneladas. Esta cifra es mayor a la registrada a los seis años previos, no obstante, es menor si se compara con los años de 2012 a 2015.
En México, 14 entidades producen café, sin embargo, son los estados de Chiapas, Veracruz y Puebla quienes aportaron casi la totalidad de la producción nacional con 81.6%.
Foto: Pexels/ Chiapas, Veracruz y Puebla son los principales estados productores de café en México.
Beneficios a la salud
El café, de manera rutinaria, es la bebida por excelencia (no alcohólica) elegida por miles de personas para iniciar su día, tener una charla o solo pasar una tarde disfrutando de su aroma y sabor; sea americano, expreso o con leche, beber café trae beneficios para su salud.
De acuerdo a un artículo realizado por National Geographic, consumir esta bebida trae consigo siete importantes beneficios.
Aumenta la esperanza de vida
Un estudio de la Universidad Johns Hopkins, publicado en Annals of Internal Medicine en 2022, reveló que los bebedores de café tienen menos probabilidades de morir por enfermedades como la coronaria, accidente cerebrovascular, diabetes y enfermedad renal.
Los expertos concluyeron que el consumo moderado de café, con o sin azúcar, se asocia con un menor riesgo de mortalidad.
Además, es una mezcla compleja cuyos beneficios no dependen solo de la cafeína, sino de otros componentes. Los efectos positivos se observan principalmente con un consumo moderado.
Protege el hígado
Tanto el café regular como el descafeinado parecen tener un efecto protector en el hígado. Según refiere la Universidad Johns Hopkins:
“las investigaciones muestran que los bebedores de café tienen más probabilidades de tener niveles de enzimas hepáticas dentro de un rango saludable que las personas que no beben café”.
El café fortalece el ADN
Por otro lado, continúa la institución, “el café tostado oscuro disminuye la rotura de las hebras de ADN que se producen de forma natural pero que pueden provocar cáncer o tumores si las células no las reparan”.
¿Qué enfermedades que previene?
Disminuye las probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2
Por otra parte, la entidad académica señala que existe evidencia de que quienes beben más café tienen menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2.
“El consumo habitual de café puede reducir el riesgo de este tipo de diabetes al prevenir el deterioro de la función hepática y de las células beta durante el estrés metabólico crónico que precede a la manifestación de la diabetes manifiesta”, profundizan Hubert Kolb y sus colegas en el artículo Café y menor riesgo de diabetes tipo 2: argumentos a favor de una relación causal publicado en 2021 en la revista Nutrients.
Quienes lo beben tienen menos probabilidad de desarrollar Parkinson
“La cafeína no solo está relacionada con una menor probabilidad de desarrollar la enfermedad de Parkinson, sino que también puede ayudar a las personas con la afección a controlar mejor sus movimientos”, asegura Johns Hopkins.
El café ofrece beneficios para la salud, pero debe consumirse con moderación.
¿Qué dice la OMS?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un máximo de 400 mg de cafeína al día (aproximadamente cuatro tazas) para evitar efectos adversos como insomnio y nerviosismo.
Se sugiere evitar su consumo en la noche y consultar con un profesional para adaptarlo a cada persona. Una o dos tazas diarias pueden promover el bienestar.
Quienes lo beben tienen menos probabilidades de contraer algunos tipos de cáncer
El consumo de esta bebida , ya sea regular o descafeinado, podría reducir hasta un 26% el riesgo de cáncer colorrectal, según la Universidad Johns Hopkins.
Sin embargo, investigaciones como las del artículo publicado en Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety señalan que, aunque el café tiene efectos benéficos o neutros en la mayoría de los cánceres, existe un posible riesgo aumentado de cáncer de vejiga, principalmente en hombres.
A pesar de ello, estudios de intervención sugieren que el café puede desempeñar un papel protector frente a ciertos tipos de cáncer.
Foto: Pexels/ Son grandes los beneficios a la salud de tomar café
Tomar café puede disminuir el riesgo de contraer la enfermedad de Alzheimer
La Universidad Johns Hopkins señala que la cafeína de dos tazas de café al día podría proteger contra el Alzheimer.
Además, las mujeres mayores de 65 años que consumen de dos a tres tazas diarias tienen menor riesgo de desarrollar demencia.
Según un artículo de 2016, los antioxidantes del café reducen las especies reactivas de oxígeno, lo que podría disminuir el riesgo de Alzheimer.
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Disfrutar de una o dos tazas de café al día puede ser una deliciosa manera de promover la salud y el bienestar. Como siempre, es recomendable consultar con un profesional de la salud para adaptar el consumo de café a las necesidades individuales.
